Mis Recetas tradicionales
ESTILO DE VIDA – GASTRONOMÍA
26/04/2023
MACARRONES CON CARNE PICADA (fácil)
Ingredientes:
macarrones (espagueti, pasta a elegir)
250 gramos de carne picada (pollo, cerdo o ternera)
aceite de oliva (fondo sartén)
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates
sal
tomate frito
vino blanco
ELABORACIÓN:
Para medir la pasta por persona antes de cocer en seco, medimos 1 plato hondo para 2 personas.
Ponemos una cazuela con bastante agua y sal, cuando hierva metemos la pasta para cocer.
Mientras tanto ponemos una sartén con un fondo de aceite de oliva y hacemos un sofrito con las verduras y añadimos la sal. Cuando ya esté bien sofrito ponemos la carne picada bien separada para que no se quede pegada. Movemos bien para que se suelte y dejamos que se haga con el sofrito. Si se desea, se puede poner un chorro de vino blanco para que de un hervor todo junto y dejamos cocinar un poco más.
Cuando la pasta esté cocida escurrimos el agua de cocción, pasamos por agua fria y dejamos escurrir bien.
Una vez listo el sofrito añadimos la pasta y mezclamos todo bien. Si se desea se puede poner un poco de tomate frito al gusto.
Buen provecho.
27/03/2023
BIZCOCHO DE CHOCOLATE
Ingredientes:
4 Huevos
1 Vaso de azúcar
1 Vaso de harina
1 Sobre de levadura
1 Vaso de aceite oliva
1 Vaso de leche
2 Cucharadas de margarina
1 Tableta de chocolate negro para fundir.
PREPARACIÓN:
Ponemos en un cazo la leche con la margarina y el chocolate troceado a fuego lento hasta que funda, removiendo despacio y apagamos antes de que empiece a hervir.
En un bol ponemos los huevos y batimos con el azúcar, añadimos el aceite, la harina y la levadura.
Cuando esté bien batido y mezclado añadimos la mezcla del cazo con el chocolate.
Mezclamos todo bien y lo ponemos en un molde para horno bien untado de margarina para que no se agarre.
El horno precalentado a 180° C, metemos bizcocho y dejamos 40 minutos.
Pasado el tiempo lo sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Para adornar cubrimos con azúcar glas por arriba, o incluso chocolate negro y dejamos enfriar que endurezca.
¡Buen provecho!
27/02/2023
ROSQUILLAS
Ingredientes:
3 huevos (reservar un cascarón para medidas)
3 cascarones de leche
3 cascarones de aceite oliva
1 sobre de levadura
1 ralladura de cáscara de limón y naranja
300g de azúcar
Media copita de aguardiente
Anises en grano al gusto
Harina que necesite la masa hasta que no se pegue en las manos, algo menos de 1kg aproximadamente.
ELABORACIÓN:
Ponemos los huevos en un bol y batimos. Añadimos los demás ingredientes, excepto la harina, y mezclamos bien.
A continuación vamos poniendo harina poco a poco y mezclamos. Cuando coja cuerpo amasamos bien sin que se pegue en las manos. En la base donde amasamos podemos untar aceite para no pasarnos con la harina, pues cuanta más harina se use, más duras quedarán después.
Dejamos reposar un rato.
Nos untamos las manos de aceite y hacemos bolas. Clavamos dedo en el centro para hacer agujero y damos forma a la rosquilla.
En una sartén hay que poner abundante aceite y cuando esté caliente vamos friendo las rosquillas. Cuando doren por ambos lados sacamos a encima de un papel cocina para que empape el aceite sobrante y rebozamos en azúcar.
Dejar enfriar para comer.
Guardar tapadas para que no se pongan duras.
Buen provecho.
07/01/2023
SOPA DE CACHUELA
Plato típico extremeño del día de la matanza del cerdo
2023 01 07
Ingredientes:
1 ó 2 filetes de hígado de cerdo.
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
3 ó 4 clavos
Un poco de comino
Sal
1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce.
1 cebolla.
Pan del día anterior
Aceite de oliva
Agua
PREPARACIÓN:
En una sartén con un poco de aceite de oliva se fríe el hígado a trocitos y se reserva.
En el mismo aceite se fríe la cebolla picada pequeña y cuando esté dorada, se pone el pimentón y se mueve bien para que no se queme. Se añade agua y un poco de sal, el comino, el laurel y el clavo con el ajo machacado en mortero. A continuación machacado también el hígado en el mortero y añadimos al caldo y lo dejamos hervir 10 ó 15 minutos a fuego bajo.
Mientras, rebanamos el pan para la sopa. Lo ponemos en platos individuales y echamos caldo encima del pan para que se cale bien.
La cantidad de agua para el caldo y el pan se pone según personas sean para comer y su gusto, si la quiere más espesa o caldosa.
En las matanzas del cerdo, ese dia suelen echar sangre del cerdo en el caldo para hervir.
Buen provecho.
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