Del 17 al 20 de abril se celebra la 36ª edición del Salón Gourmets, el más extenso de la historia con más de 2.000 expositores, 55.000 productos, 1.500 novedades y 5 pabellones –4, 5, 6, 7 y 8– en Ifema Madrid.

En el número 5 va a estar la Comunidad de Madrid que desplegará toda su producción vitivinícola y agropecuaria de calidad amparada bajo el sello M Producto Certificado, ese que debemos buscar cuando queremos los mejores productos, cuya elaboración se base en la tradición y sea respetuosa con el medioambiente. La Feria de Alimentos y Bebidas de Calidad más extensa del mundo acogerá catas, degustaciones, charlas y show cookings a cargo de expertos y reputados cocineros para dar a conocer la pujante producción madrileña.

Los visitantes profesionales podrán degustar platos como Quinoa tricolor con curry, coco y crujiente de té matcha o Humus de garbanzo con spirulina y hoja de moringa con productos de OK ECO en la presentación del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid (CAEM ), el encargado de certificar las 12.066 hectáreas de superficie dedicadas a la agricultura ecológica y un total de 279 explotaciones ecológicas existentes en la región.

También se llevará a cabo el II Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid organizado por Hostelería de Madrid. Además, a lo largo de los cuatro días que dura el evento, se darán a conocer los nuevos sabores de perlas de miel de Madrid Miel, Lácteas del Jarama-Albe elaborará en vivo mozzarella de forma artesanal, Chocolates Maykhel dirigirá una cata interactiva de cacao en sus distintas etapas –granos, nibs, manteca, pasta, polvo y tableta–, no faltará el mini bocatín de carne de toro, nibs de cacao y AOVE Alma de Laguna Ecológico, o el Buñuelo líquido de callos a la madrileña, oreja crujiente en pepitoria y pad thai de albóndiga de rabo de toro en tempura de Rogusa, sin olvidar a la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM) que presenta un show cooking con carne de Ganademad, armonizado con aceite de oliva virgen extra ecológico de Eco Reces y vino Castillo Salvanés de Recespaña entre los muchos con DO Vinos de Madrid que estarán presentes.

Es también una edición muy solidaria con la presencia destacada de Ucrania, para fortalecer vínculos comerciales, con novedosos embutidos sin conservantes que no necesitan refrigeración o pajitas elaboradas con caños acuáticos, helados, repostería, cereales o legumbres. Y también las ONG’s Gastronomía Solidaria del chef Chema de Isidro que ofrece trabajo a jóvenes en riesgo de exclusión, Banco de Alimentos de Madrid, que en la última edición recogió 2.800 kg de alimentos donados por los expositores y Aldeas Infantiles SOS.

Asimismo habrá numerosos premios que darán popularidad a los concursantes de, por ejemplo, el primer campeonato de tapas elaboradas con atún rojo de la empresa murciana Fuentes, pionera en Europa en la cría y comercialización del túnido. El de Maestro de Pinchos Gourmets con productos riojanos, el de Mejor Bocadillo de Jamón Joselito y el Campeonato Mundial de Escanciado de la Sidra de Asturias.

También repiten otros clásicos como: el 29º Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura, el 28º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, el 15º Campeonato de España de Abridores de Ostras, el 13º GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España, el VIII Campeonato de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia, el 6º Concurso Nacional «En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana I.G.P», el 4º Campeonato Nacional Arte de Cisoria El Encinar de Humienta, el Desafío XChef by Cervezas 1906, el 3º Burger Combat Campeonato de España de Hamburguesas Gourmets, el 2º Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Estrella Galicia 1906 Red Vintage, el 2º Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets y el Nespresso Professional, Café Oficial del 36 Salón Gourmets y el 12 Concurso Nacional de Cócteles Panizo.